Archives de catégorie : Cuisine

Menus du 2 au 15 février 2015

Le partage des menus a connu une petite pause. Pourtant je tenais à continuer à les faire, à la maison, mais je n’ai plus réussi à trouver le temps de les partager avec vous. Alors pourquoi cet article ? Pourquoi recommencer à vous faire part de mes inspirations culinaires ? Tout simplement parce qu’il y a un changement dans ma cuisine.

Depuis quelques semaines, je lis, je fouine, je cherche, je me renseigne sur la (ma) consommation de viande et de produits d’origines animales. Dans mon alimentation principalement car je fais déjà attention en ce qui concerne les cosmétiques (je ne me maquille pas beaucoup ni souvent et je privilégie les produits non testés sur les animaux), pour les produits de salle de bains, je n’utilise que des savons de chez Bulles de tribu, je ne porte ni cuir, ni fourrure. Je suis une grande accro aux légumes (même ceux que beaucoup de personnes n’aiment pas, ou les légumes oubliés), j’adore les céréales mais j’avoue que je ne sais pas souvent comment les cuisiner de façon originale.

Je ne sais pas trop comment cette interrogation m’a petit à petit gagné mais une fois qu’elle s’est fait plus forte et qu’elle a résonné dans ma tête je ne pouvais plus l’ignorer.

Je me dis que c’est assez contradictoire d’être révoltée par toutes formes de violence mais de fermer les yeux sur celle qu’endure les animaux destinés à nos assiettes. Je me dis aussi que c’est assez hypocrite de prétendre faire attention à sa planète tout en soutenant l’industrie de production de viande qui est extrêmement polluante ! C’est un peu comme si j’étais en décalage avec moi même, étrange sensation…

L’air de rien j’ai testé quelques recettes, extrêmement savoureuses ! Au fil des repas je me suis rendue compte que je parvenais plutôt bien à me passer de produits d’origine animale. Faire une béchamel avec du lait de riz ou de soja n’a rien de plus compliqué qu’avec du lait de vache. Et je suis même une dingo parce qu’en plus de remplacer le lait de vache pour un jus végétal, je remplace la farine de blé classique par de la farine de riz :p Je n’ai pas l’envie ni la motivation pour supprimer le gluten mais quand je peux facilement, alors pourquoi pas.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Vous allez me dire, pourquoi est ce que je vous dis tout ça ? Et bien tout d’abord parce que ça a un rapport avec mon partage de menus et aussi parce que ça me fait plaisir de le dire. Je ne veux pas de médaille, je ne veux convaincre personne, pas même mon compagnon ou mes enfants. C’est vraiment un cheminement personnel que j’ai fais là. Je n’ai jamais voulu convaincre personne, ni en matière d’allaitement, ni en ce qui concerne l’éducation bienveillante, et cette fois ci je ne cherche pas non plus à vous persuader de MA vérité. Mais si en lisant ces quelques lignes cela attise votre curiosité, alors j’aurais mis une petite pierre à l’édifice 🙂

Je n’impose à personne mon nouveau régime alimentaire, les menus que je vais vous présenter sont doubles. Dans le sens où lorsque j’ai prévu quelque chose qui contient de la viande, j’ai précisé en italique ce que je comptais faire pour moi. Mon compagnon et mes enfants m’ont bien sûr demandé pourquoi ne plus manger de viande (de poissons, de lait, d’oeufs, etc…) et je leur réponds tout simplement. Mon chéri m’a demandé si je ne risquais pas d’avoir des carences, alors je l’ai orienté vers le blog de Pauline, Elucubrations d’une jeune idiote, et notamment vers ces deux articles très très instructifs : Petit précis de végétarisme, la théorie Petit précis de végétarisme, la pratique. Le blog d’Antigone XXI est aussi une mine d’info !

Étrangement pour la première fois depuis bien longtemps, j’ai bouclé les menus sur 15 jours en à peine une demie heure ! En plus du drive, il faudra juste que je fasse une liste plus fournie à mon cher et tendre lorsqu’il passera au magasin bio qui se trouve juste à côté de son lieu de travail. Trêves de blabla, voici donc les menus sur 15 jours, tout frais de ce matin ^^

menus
Cliquez sur l’image pour agrandir (et mieux voir ^^)

Voilà pour les nouvelles alimentaires 🙂 Et je vais essayer de tenir le rythme de publication des articles / menus ! Alors je vous dis à tout bientôt.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Menus pour 15 jours – Du 05 au 18 novembre 2014

Bon bon bon… Je ne sais pas chez vous mais moi je suis débordée, j’ai beau essayer de m’organiser j’ai l’impression que plus je le fais pire est la situation. J’ai un mal fou à faire les choses dans l’ordre ! Alors du coup même si j’ai plusieurs brouillons en cours d’écriture sur le blog, je n’arrive à en finir aucun.

J’écris toujours chez les Mamans Qui Déchirent, d’ailleurs n’hésitez pas à me dire si vous aimez ce que j’y raconte ^^

Je me tiens à mes menus par contre, hors de question de perdre pied sur ce point ! Je n’ose imaginer la catastrophe sinon ! En plus mine de rien dans un peu plus d’un mois je devrai faire face à mon deuxième contrôle de l’inspection académique dans le cadre de l’instruction en famille que je donne à mon fils.

Du coup vraiment, je tiens à mettre la priorité sur une bonne présentation des supports, faire le point sur ce que l’on a déjà vu etc. L’appartement est donc drôlement moins bien rangé et propre, je n’ai que très très peu de temps pour coudre, voir même pas du tout en fait et en plus on a le pari ambitieux de finir de repeindre notre entrée avant fin décembre…

Voilà voilà, je peine à maintenir ma tête hors de l’eau en fait. Mais trêve de bavardages, je vous montre les nouveaux menus pour cette période, j’espère encore une fois qu’ils pourront pourquoi pas un jour, vous sortir d’une panne d’inspiration culinaire 🙂

menusEt non non je ne suis pas en retard, ils étaient prêts depuis, hum, hier soir ^^

Allez je vous donne encore une fois rendez-vous dans une quinzaine de jours pour les prochains menus. J’ai hâte d’avoir à préparer ceux des fêtes, mais avant il faudra que je m’atèle à l’organisation de l’anniversaire de mon loulou qui va avoir 7 ans !

N’hésitez pas à partager certaines recettes ou envie avec moi, j’adore partager et parler de bonnes choses.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Menus pour 15 jours – Du 22/10 au 4/11 2014

Olalalala deux articles sur deux jours, mais que se passe-t-il ?! Non rien en fait, les menus ça va toujours aussi vite à faire, et c’est toujours autant un plaisir de les partager avec vous !

Alors comme promis je vous donne mon retour sur le précédent menu principalement composé de légumes. Et bien ce fût un vrai fiasco. J’ai déprimé sur 15 jours parce que quasiment rien n’a plu, à part les tartelettes au chèvre et les wraps. Je retenterai surement plus tard, dans quelques mois. En tout cas je n’ai pas dit mon dernier mot !

Du coup ce planning repas sera surement plus « conventionnel » comme vous pourrez le constater !

J’ai essayé de prévoir des choses assez simples et rapides car les journées seront ponctuées de bricolages et de cuisine spéciale Halloween donc j’aurai forcément moins de temps à consacrer à la préparation des repas 🙂 Et histoire d’en rajouter une couche, vous devez être au courant, ce sont les vacances scolaires !

Elles ont leurs avantages et leurs inconvénients. Je m’explique. Je peux me dégager par ci par là quelques minutes pour faire ce que j’ai à faire seule, sans avoir à partager les tâches avec les plus petits car ma grande occupe facilement son frère et sa petite sœur. Mais je dois aussi planifier plus d’activités pour l’occuper elle aussi sous peine d’avoir à faire à ce qui ressemble de près à un mix entre un petit chiot malheureux et un fantôme qui erre dans l’appart, l’âme en peine, à la recherche de quelque chose à faire !

Et ne rêvez pas, j’ai déjà tenté de proposer le rangement de chambre et/ou d’armoire comme activité, j’ai juste eu droit à un regard noir (pré ado toussa toussa !). Je suppose que cette activité n’est valable que pour moi n’est ce pas ?!

Bon du coup je vous laisse voir par vous même les menus en question :

Cliquez sur l'image pour agrandir
Cliquez sur l’image pour agrandir

Ce menu devrait avoir plus de succès que son prédécesseur ! Enfin je l’espère !

On se retrouve dans une quinzaine de jours, comme d’habitude pour le menu suivant, et je ne suis pas prête d’abandonner ce système de prévision des repas, c’est vraiment un grand soulagement pour l’organisation quotidienne !

Et vous vous faites vos menus par avance ? Si vous voulez les partagez avec moi vous êtes les bienvenus ! On n’en n’a jamais trop pour varier notre alimentation et sortir du train train quotidien des repas.

Rendez-vous sur Hellocoton !

#8 Menus pour 15 jours – Du 8 au 21 octobre 2014

Et oui au grand étonnement général, les prochains menus sont déjà faits !! Youhou, mini ola en l’honneur de moi même ! Cette fois-ci je les ai préparé moi toute seule :p Pour tout vous dire ils sont déjà fait parce que demain nous allons dans les Vosges, chez ma maman et que dimanche mon cher et tendre part pour Paris (enfin pas tout à fait mais banlieue parisienne quoi) pour une formation en interne. Il sera absent jusqu’au vendredi soir suivant. Donc pour être honnête je ne pense pas avoir le temps de les faire à un autre moment, et seule avec les trois enfants, ça m’arrange grandement d’avoir mes menus tout prêts !

L’homme étant bien trop occupé à relire encore et encore, nuit et jour son classeur de formation… Entre vous et moi, vivement qu’il ai fini avec ce truc parce que ça prend des proportions justes énormes. Alors je peux comprendre qu’il stresse, tout ça tout ça, mais euh, là je pense qu’il est prêt, qu’il devrait profiter avec nous avant de partir 5 longs jours loin de nous, de sa petite puce de 29 mois ! Bref voilà c’est dit, on peut passer au réel sujet de ce billet, la bouffe !!

Étrangement ces menus ont été faciles à faire, j’ai dû prendre 15 minutes à les faire. Vous verrez par vous même, j’ai essayé de réduire la viande et de mettre un max de légumes camouflés. On tente, on verra !

J’ai essayé de faire un savant mélange entre ce qu’ils aiment et ce que j’aimerais qu’ils mangent. (cliquer sur la photo pour l’agrandir)

menus
Menus du 8 au 21 octobre

 

On se donne toujours rendez vous dans une quinzaine de jours pour les prochains menus et aussi pour vous dire si ma technique du légume camouflé a fonctionné. Si vous n’avez pas de nouvelles de moi d’ici 15 jours c’est que je n’ai pas survécu aux 5 longues journées et nuits sans l’homme !

Rendez-vous sur Hellocoton !

#7 Menus pour 15 jours – Du 24 septembre au 7 octobre

Pour ces nouveaux plannings repas, l’homme s’invite sur le blog ! Il a décidé de prendre en charge la mise en place de ces menus. Il s’est donc, bien sûr, rendu-compte que ce n’était pas chose facile que de trouver des idées différentes de plats à cuisiner pour 15 jours, midi et soir ! Et il ne s’est même pas aidé des différents sites dont je vous avais déjà parlé, comme WeCook et La Fabrique à Menus ! Non non, il a tout fait tout seul, ou presque, il a quand même eu quelques fois besoin d’une légère validation de ma part, mais c’était plus pour se rassurer :p

Bon j’avoue j’ai pris un malin plaisir à le voir un peu galérer et chercher comment ne pas mettre des pâtes tous les jours, essayer de glisser des légumes que personne ne mangera , et de faire selon ses contraintes de planning. En effet quand il travaille le midi et/ou le soir, j’évite de planifier un repas qui demande de passer beaucoup de temps en cuisine sous peine de retrouver mon salon/les chambres sans dessus dessous après le passage de ma mini laissée sans surveillance !

Bon et puis on s’approche doucement de son départ en formation à Paris, pendant 5 jours !! 5 longues journées où je resterai seule avec les 3 loustics pour tous les repas, tous les couchers… J’ai peur lol. Il nous reste encore un peu de temps avant de vivre l’expérience…

Je ne saurais vous dire si il retentera l’expérience des menus, mais vu le nombre de ratures, de soupirs de regards en coin auxquels j’ai eu droit, j’ai comme un doute ! Mais bon autant en profiter le temps que ça a duré et reposer mon neurone jusqu’au prochain planning menus 🙂

Allez je vous laisse avec les menus made by l’homme ! (cliquez sur la photo pour une meilleure lisibilité ^^)

Menus
Planning repas du 24/09 au 7/10

On se donne rendez-vous au mois d’octobre pour les prochains plannings repas !

 

La photo d’illustration de l’article qui respire l’équilibre alimentaire, c’est cadeau lol

Rendez-vous sur Hellocoton !

#6 Mes menus pour 15 jours – Du 10 au 23 septembre 2014

Oup’s les derniers menus se sont arrêté hier. J’avais déjà commencé les suivants mais il me restait la dernière semaine à faire. Je m’étais avancé juste pour la première semaine histoire de faire le drive et après euh j’ai zappé de finir :p

C’est chose faite pendant que mes deux puces prenaient leur petit déjeuner (leur frère dort toujours, heureusement qu’il n’est pas scolarisé, j’aurais un mal fou à le lever, sans parler de son humeur en fin de journée, mais bon ce n’est pas le sujet de cet article !).

Je partage donc avec vous ce nouveau planning repas. Il est encore plus axé sur les enfants parce que mon compagnon a eu une modification des ses horaires de travail (même si ça reste toujours assez anarchique). Il est donc le plus souvent absent pour les repas, notamment ceux de midi. Donc on mange « souvent » des choses, rapides, faciles à faire (bah oui toute seule avec 3 enfants à nourrir, hors de question de passer la matinée en cuisine ^^). Crêpes, beignets, sandwichs, mais en essayant d’intégrer un max de bonnes choses (légumes entre autre, c’est le plus difficile).

Place aux menus :

Menus
Planning repas sur 15 jours

J’espère être un peu plus dans les temps pour le prochain !

Rendez-vous dans une quinzaine de jours pour les nouveaux ! Et si vous avez des idées de repas à me proposer, n’hésitez pas à les partager avec moi.

Rendez-vous sur Hellocoton !

#5 Mes menus pour 15 jours – Du 27 août au 9 septembre 2014

J’ai failli être en retard, mais les plannings repas sont prêts depuis hier soir ! J’ai juste le temps de les mettre en ligne avant d’aller me poser dans le canapé pour un moment calme avec les nains, et zou tout le monde au lit !

Après avoir préparé les samoussas de ce soir, enchaîner sur des « macarons » vite fait, il est déjà temps de décrocher le précédent plannings du frigo et d’accrocher le nouveau ! Le drive (alimentaire) a été fait presque en retard aussi, en fin d’après midi ! D’ailleurs, je ne sais pas vous mais je béni celui qui a inventé ce concept !

Fini les magasins, la circulation, trouver une place sur le parking, charger les 2 ou 3 loulous dans le chariot. Pousser le truc qui pèse 3 tonnes parce qu’il déborde de courses, tout ranger dans le coffre (je vous passe la galère des enfants qui veulent montre/descendre du caddie, qui courent partout dans le magasin alors que toi tu es coincée derrière les personnes qui papotent en plein milieu du rayon…), après il faut tout ressortir du coffre de la voiture, tout remonter dans ta cuisine (2 étages ici…), le tout avec 3 loustics qui veulent évidemment porter les choses fragiles ! Et après tout ranger dans ton frigo/placards/congèl’ !

Moi j’ai choisi la facilité du drive. Je prends mes menus et je fais ma liste dans 2 drive (E.Leclerc drive et Chronodrive) qui sont l’un à côté de l’autre pour éviter des déplacements. Je m’arrange pour valider la commande et programmer le retrait quand l’homme est dispo comme ça c’est lui qui se charge d’aller chercher le tout !

Arrivé au drive, tu as juste à ouvrir ton coffre et à attendre l’employé du drive qui t’apporte tes courses, rangées, triées même dans les sacs qui te sont fournis. Gros plus pour le E.Leclerc qui fourni des sacs en papiers consignés.

La personne se charge même de remplir ton coffre. Te fais vérifier tes fruits et tes légumes, te donne tes œufs en dernier et séparément !

Et il ne te reste plus qu’à rentrer chez toi et à ranger tout ça. Et c’est ‘achement plus simple car tout est trié. Produits frais ensemble, épicerie salée idem, épicerie sucrée dans le même sachet, le pied !

Alors voilà, le drive, ça a changé ma vie ^^

J’avais pensé faire plus court mais je devais vous parler de mon addiction au drive ! Je vous laisse maintenant découvrir les nouveaux menus pour les 15 jours à venir :

Menus sur deux semaines
Plannings repas du 27/08 au 9/09

On se retrouve dans une quinzaine de jours pour les prochains menus !

Rendez-vous sur Hellocoton !

#4 Mes menus pour 15 jours – Du 13 au 26 août 2014

Un nouveau planning repas s’achève demain, il est donc grand temps pour moi de partager avec vous les prochains menus sur 15 jours.

Ce planning repas est spécial pour plusieurs raisons ! Tout d’abord le 16 août mon tout petit bébé Ivory va avoir 10 ans… Oui oui 10 ans… La claque pour maman, je ne vous raconte même pas ! Du coup on va passer une partie de la matinée à préparer de bonnes choses pour le goûter et pour le repas du soir. Ma maman sera là depuis vendredi soir et passera quelques jours avec nous pour l’occasion, avant de repartir avec eux en train pour quelques jours de vacances dans les Vosges, au grand et bon air !

Nous les rejoindrons chez ma maman le week end suivant et nous passerons nous aussi quelques jours dans mes montagnes natales ! Du coup pour le menu ce sera surprise de Mamie, mais il n’y a pas à dire, on mange toujours très bien chez ma maman <3

Et cerise sur le gâteau, à partir du 16 août au soir mon cher et tendre est en congés pendant 2 semaines !! Donc ce planning repas servira juste de menus « au cas-où », on n’est pas à l’abri de se faire livrer des sushis (pour moi) – pizza (pour lui), ou un pti tour chez le suédois et son self. Je n’irais pas jusqu’à dire un resto parce qu’avec Léa s’est juste totalement impossible !

Pourquoi pas un pique nique aussi, mais s’est difficilement panifiable à cause de la météo plutôt capricieuse

 

Voilà pour les explications, maintenant place aux menus :

 

Menus pour 15 jours
Planning repas du 13 au 26 août

 

Voilà pour les 15 prochains jours. J’espère que vous appréciez ce rendez-vous culinaire et bien sûr je posterai les nouveaux menus dans une quinzaine de jours 🙂

Rendez-vous sur Hellocoton !

#3 Mes menus pour 15 jours – Du 30 juillet au 12 août 2014

Et voilà, comme promis il y a une quinzaine de jours, je partage avec vous mon nouveau planning repas pour les 15 jours à venir !

Mes menus comportent uniquement les plats du midi et du soir, les entrées et les desserts sont libres ici. Je propose des crudités, ils disposent, idem pour les desserts et le fromage.

J’ai repris quelques idées du dernier planning car certains plats plaisent beaucoup, comme le risotto pour Ivory. Le risotto nature hein, juste riz, bouillon, crème, parmesan !

On a toujours quelques jours où ça peut bouger. Quand ça arrive, c’est en général le soir, lorsque l’homme bosse et que je suis atteinte de flemmingite aiguë :p

Et je vous rappelle que vous pouvez faire vos propres menus ou vous inspirer également sur le site Manger Bouger et à sa fabrique à menus.

Place aux menus :

Menus du 30 juillet au 12 août
Idées menus pour 15 jours

J’espère que ce rendez vous menus vous plait, on se retrouve dans une quinzaine de jours !

 

Bon appétit !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Envie d’une glace !

Comme ça m’arrive assez régulièrement, j’ai des envies folle furieuse de manger un truc spécial, qu’évidemment je n’ai pas dans mes placards, mon frigo, ou en l’occurrence pour cette envie particulière dans mon congélateur !

Alors bien sûr ça m’arrive d’acheter des glaces, mais la plupart du temps ce sont des glaces à l’eau, pour les enfants, ou tout choco pour l’homme, aucune place à l’originalité quoi ^^

Si par chance je pense à m’acheter un pot d’Häagen-Dazs (owi Bradley !), je dois bien souvent le partager avec les loulous, et ils n’y vont pas avec le dos de la cuillère quand ils plongent dans le pot !

L’autre option qui se produit assez régulièrement, c’est que je profite d’un coucher tôt de ma mini pour m’affaler sauvagement dans mon canapé avec le pot et une cuillère à soupe (forcément grosse cuillère = plus de glace !).

Mon problème c’est que pour la glace comme pour les autres gourmandises, une fois que je plonge dedans, je ne lève les yeux qu’une fois le contenant totalement vide … Oui oui, du coup faire une soirée avec un pot de glace ça plombe un peu beaucoup le budget bouffe du mois et ça plombe également mes fesses et mes hanches… ^^

N’empêche que j’ai quand même envie de manger de la glace moi !!

Alors je me suis souvenue que j’avais à dispo des moules à glace en plastique achetés chez le Suédois il y a un moment ! Et après vérification ils sont toujours disponibles, pour 1,99€ ! Autant dire rien du tout. Le défi étant de pouvoir aller au ikéa et de ne ressortir qu’avec les moules à glace !

Moules à glace Ikéa
Moules à glace Ikéa

J’aime depuis toujours la glace au yaourt, plus jeune, chez mes parents, je mettais directement mes pots de yaourts au congélateur ^^

Alors comme des yaourts,  j’en ai dans mon frigo je me suis dis que ça pourrait être sympa d’en prendre quelques uns et de voir ce que ça donne !

J’ai pris 2 yaourts natures que j’ai vidé dans un grand bol, auxquels j’ai mélangé un peu de sucre (moi j’utilise du sucre de canne complet bio, mais du sucre classique ou du sucre glace ça doit faire l’affaire aussi ^^)

J’ai ensuite ajouté un peu d’arôme (banane pour moi). Vous pouvez aussi directement prendre des yaourts aromatisés. Dans ce cas, ne sucrez pas votre préparation, ça risque d’être vraiment trop sinon !

Ni plus ni moins que du yaourt...
Ni plus ni moins que du yaourt…

Ensuite il suffit de remplir les coques bleues avec votre mélange à base de yaourts. Je ne les remplis pas entièrement car lorsque l’on va remettre la tige en plastique qui fait office de bâton ça risque de déborder !

IMG_5249Avec 2 yaourts, j’ai eu de quoi faire 4 glaces.

Ensuite un pti tour au congélateur. J’ai attendu 2/3h environ. Je les ai faites en début d’après midi, pour le goûter et c’était suffisant.

Hop au congélateur !
Hop au congélateur !

Et voilà le résultat :

20140720_155639

 

Bon un peu flou, mais pas moyen de la prendre correctement tellement elle brillait ^^

Niveau goût, tout ce que j’aime, peu sucré, léger goût aromatisé, et à fond yaourt !

Très très rafraîchissant !

Pour le fun vous pouvez également utiliser des colorants alimentaire lorsque vous prenez des yaourts natures.

Maintenant je sais que si l’envie d’une nouvelle glace me prend, je pourrai la satisfaire très rapidement, même un dimanche, ou un jour férié, j’ai toujours des yaourts au frigo ^^

 

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !